L’automne est là, et avec lui, le potiron s’invite dans nos cuisines ! Découvrez une recette simple, saine et réconfortante pour profiter des bienfaits de cette courge emblématique.
INGREDIENTS :
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 pomme de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche ou yaourt nature pour la garniture (facultatif)
PREPARATION :
Préparation des légumes : Épluchez le potiron, l’oignon, l’ail et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux.
Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Cuisson : Ajoutez les morceaux de potiron et de pomme de terre, ainsi que le cumin. Remuez pendant quelques minutes, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixage : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
Assaisonnement : Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, agrémenté d’une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt si désiré.
BIENFAITS DES INGREDIENTS :
Potiron : Source de vitamine A, ce qui favorise la santé des yeux et du système immunitaire.
Oignon et ail : Riches en antioxydants, ils soutiennent la digestion et renforcent les défenses immunitaires.
Pomme de terre : Apporte de l’énergie grâce à sa richesse en glucides complexes.
Cumin : Connue pour ses propriétés digestives, elle ajoute une touche de chaleur et de saveur à votre soupe.
Cette soupe de potiron épicée est un plat réconfortant parfait pour les soirées d’automne, et elle vous réchauffera tout en vous apportant les nutriments nécessaires pour traverser la saison en pleine forme ! Profitez de la saison pour visiter nos magasins Accord Bio et découvrir le meilleur des produits bio !
