Choisir une alimentation bio, locale et de saison a beaucoup de sens. Cela permet de savourer des produits de qualité, tout en soutenant l’agriculture locale et en particulier notre impact sur l’environnement. En janvier, avec l’hiver qui est bien installé, c’est le moment parfait pour découvrir des fruits et légumes pleins de bienfaits.
Les fruits de janvier
Les fruits de janvier sont une excellente source de vitamines et de minéraux pour renforcer notre immunité après les fêtes et nous préparer à l’hiver. Parmi les fruits de saison, on trouve :
- Les agrumes : oranges, pamplemousses, citrons, mandarines, riches en vitamine C, qui booste le système immunitaire et lutte contre la fatigue hivernale.
- Les pommes : peu caloriques, elles sont une bonne source de fibres et d’antioxydants, parfaites pour une digestion saine.
- Les poires : riches en eau et en fibres, elles améliorent la digestion et apportent une sensation de satiété.
- Les kiwis : particulièrement riches en vitamine C et en antioxydants, ils sont parfaits pour renforcer les défenses naturelles.
Recette fruitée de saison : Salade de fruits vitaminée
Cette salade de fruits est non seulement délicieuse, mais elle est aussi une source de vitamine C, idéale pour débuter l’année avec énergie !
Ingrédients :
- 2 oranges
- 2 kiwis
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 cuillère à soupe de miel bio
Préparation :
- Pelez les agrumes et les kiwis, puis coupez-les en morceaux.
- Épluchez la pomme et la poire, puis coupez-les également en morceaux.
- Mélangez tous les fruits dans un grand saladier et ajoutez une cuillère à soupe de miel bio pour adoucir le tout.
- Laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de déguster.
Les légumes de janvier
Les légumes de janvier sont riches en vitamines, minéraux et fibres, offrant ainsi des bienfaits pour notre santé. Voici quelques légumes à privilégier ce mois-ci :
- Le céleri-rave : riche en fibres et en minéraux, il aide à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Les carottes : riches en bêta-carotène, elles sont bonnes pour la vue et la peau.
- Le chou frisé (kale) : un superaliment, riche en vitamine K, en calcium et en antioxydants.
- Les poireaux : excellents pour la digestion, ils sont également riches en vitamine C et en folates.
Recette végétarienne de saison : Velouté de céleri-rave et carottes
Ce velouté est parfait pour réchauffer les corps et les cœurs pendant les mois froids, et il est plein de vitamines et de fibres, idéal pour démarrer l’année en pleine forme !
Ingrédients :
- 1 céleri-rave
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de persil frais (facultatif)
Préparation :
- Épluchez et coupez le céleri-rave et les carottes en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le céleri-rave et les carottes, puis recouvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes bio.
- Laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de persil frais pour la touche finale.
Où trouver des fruits et légumes bio, locaux et de saison ?
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