La Chandeleur, célébrée le 2 février, est l’occasion idéale de se réunir en famille ou entre amis autour d’un délicieux repas de crêpes. Cette tradition, riche en histoire, trouve ses racines dans des coutumes anciennes et offre une opportunité parfaite de savourer des crêpes préparés avec des ingrédients sains et naturels.
L’origine de la Chandeleur
À l’époque des Romains, la Chandeleur était une fête en l’honneur du dieu Pan, où les croyants parcouraient les rues avec des flambeaux. Plus tard, en 472, le pape Gélase Ier transforma cette célébration en une fête religieuse pour commémorer la présentation de Jésus au temple de Jérusalem.
Cette journée était marquée par des processions aux chandelles. La tradition des crêpes est née d’un mythe selon lequel, si l’on ne préparait pas de crêpes le jour de la Chandeleur, le blé serait de mauvaise qualité pour l’année à venir.
Recette de crêpes bio simple et rapide
Pour une pâte à crêpes légère et savoureuse, voici une recette à base d’ingrédients bio :
Ingrédients :
- 300 g de farine de blé blanche
- 3 œufs entiers
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 50 g de beurre fondu
- 1/2 litre de lait
Préparation :
- Dans un saladier, formez un puits avec la farine.
- Ajoutez les œufs, le sucre, l’huile et le beurre fondu.
- Mélangez délicatement avec un fouet en incorporant progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une louche de pâte pour chaque crêpe.
- Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Crêpes véganes au lait de riz : une version 100% végétale
Pour ceux qui recherchent une alternative 100% végétale, cette recette est idéale :
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé (ou de farine sans gluten, selon les préférences)
- 50 g de sucre (optionnel, mais recommandé pour des crêpes sucrées)
- 1 pincée de sel
- 30 g d’huile végétale (huile de tournesol, de coco ou autre)
- 500 ml de lait de riz
- 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille (optionnel, pour plus de parfum)
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs ou d’arrow-root (pour une texture encore plus légère)
Préparation :
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, puis ajoutez la fécule de maïs, le sucre et la pincée de sel.
- Formez un puits au centre et versez progressivement le lait de riz tout en fouettant, afin d’éviter les grumeaux.
- Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, mais pas trop liquide.
- Laissez reposer la pâte environ 30 minutes pour garantir des crêpes moelleuses.
- Faites chauffer une poêle antiadhésif légèrement huilé à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, puis inclinez-la pour bien répartir la pâte.
- Laissez cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Ces crêpes peuvent être servies avec des garnitures au choix : confitures, fruits frais, pâte à tartiner végétalienne, ou même un peu de sirop d’érable pour une touche sucrée.
Pour préparer ces crêpes, tous les ingrédients nécessaires sont disponibles dans nos 200 magasins Accord Bio à travers la France. Nos équipes passionnées sont à votre disposition pour vous conseiller et vous guider dans le choix de vos produits bio, afin de vous assurer une alimentation saine et équilibrée.
