Les citrons givrés sont un dessert parfait pour l’été : rafraîchissant, léger et tout simplement délicieux. Ce dessert apporte une touche d’élégance à vos repas tout en étant facile à réaliser. Découvrez comment préparer ce dessert chez vous, étape par étape, et apprenez les bienfaits qu’il peut apporter.
Ingrédients nécessaires – 6 personnes
Pour préparer des citrons givrés, vous aurez besoin de :
- 6 citrons bio
- 30 g de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de miel
- 2 branches de romarins
- 30 cl d’eau
1. Préparez les citrons : Commencez par laver les citrons. Coupez le haut de chaque citron pour créer un « chapeau » et mettez-les de côté. Avec une cuillère, évidez les citrons en veillant à ne pas percer la peau. Réservez la pulpe et le jus dans un bol. Mettez les coques de citron au congélateur.
2. Préparez le sirop : Dans une casserole, portez l’eau, le miel, les branche de romarin et le sucre à ébullition pour obtenir un sirop. Laissez bouillir quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Préparez la purée de citron : Mixez la pulpe de citron récupérée avec le jus pour obtenir une purée lisse. Ajoutez cette purée au sirop refroidi et mélangez bien. Passez le mélange au tamis pour enlever les morceaux de pulpe et les pépins.
4. Préparez la meringue : Montez le blanc d’œuf en neige ferme. Incorporez délicatement le blanc d’œuf en neige au mélange de citron et sirop.
5. Congelez la préparation : Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant environ 4 heures, en remuant toutes les heures pour obtenir une texture homogène et sans cristaux.
6. Remplissez les citrons : Une fois la préparation bien glacée, sortez les coques de citron du congélateur. Remplissez-les avec la glace au citron, remettez le « chapeau » sur chaque citron et placez-les au congélateur pour au moins 2 heures supplémentaires avant de servir.
En plus d’être un dessert rafraîchissant et savoureux, les citrons givrés offrent plusieurs bienfaits :
1. Riche en vitamine C : Les citrons sont une excellente source de vitamine C, qui est essentielle pour renforcer le système immunitaire, améliorer la peau et combattre les radicaux libres.
2. Hydratant : Ce dessert est composé principalement d’eau, ce qui aide à maintenir une bonne hydratation, particulièrement important pendant les chaudes journées d’été.
3. Digestion facilitée : Le citron est connu pour ses propriétés digestives. Il peut aider à soulager les ballonnements et améliorer la digestion après un repas copieux.
4. Faible en calories : Les citrons givrés sont un dessert léger, faible en calories, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.
