L’automne s’installe doucement… Les soirées deviennent plus fraîches, et dans nos assiettes, les couleurs changent. Octobre marque le retour des fruits et légumes pleins de douceur.
Chez Accord Bio, on célèbre les produits de saison : bio, frais, locaux et pleins de vitalité. Car consommer de saison, c’est bon pour la santé, pour la planète… et pour le porte-monnaie !
Les légumes d’octobre : chaleur et réconfort dans l’assiette
Le poireau : Légèrement sucré et très digeste.
La courge : Potiron, butternut ou potimarron, elle apporte douceur et velouté à vos plats. Sa chair orangée pleine de bêta-carotène, parfait pour garder bonne mine !
Le chou : Blanc, rouge ou frisé, il est riche en vitamine C et en antioxydants.
Le fenouil : Sa saveur anisée adoucit les plats et favorise la digestion.
La betterave : Colorée et tonique, elle soutient la circulation sanguine et apporte une belle énergie naturelle.
Gratin d’automne aux légumes bio
Ingrédients pour 4 personnes :
1 petite courge (butternut ou potimarron)
2 poireaux
3 carottes
200 ml de crème végétale (soja, avoine ou coco)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Herbes aromatiques : thym, romarin, persil
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la courge et les carottes, coupez-les en morceaux. Lavez et émincez les poireaux.
Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive avec l’ail haché pendant 5-7 minutes.
Disposez les légumes dans un plat à gratin.
Mélangez la crème végétale avec les herbes, salez et poivrez, puis versez sur les légumes.
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Les fruits d’octobre : douceur et vitalité
La pomme : Riche en fibres et peu calorique, elle est parfaite en collation ou en dessert.
La poire : Elle apporte énergie et légèreté.
Le raisin : Riche en antioxydants, il aide à lutter contre la fatigue saisonnière.
La figue : Gourmande et sucrée, elle est excellente pour la digestion.
Le kaki : Riche en vitamine, il soutient le système immunitaire.
La châtaigne : Source d’énergie et de réconfort, elle accompagne aussi bien les desserts que les plats salés.
Crumble d’automne aux pommes, poires et châtaignes
Ingrédients pour 4 personnes :
3 pommes bio
2 poires bio
100 g de châtaignes cuites
60 g de farine
40 g de poudre d’amande
50 g de sucre de canne (ou sirop d’érable)
50 g d’huile de coco (ou beurre végétal)
1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez les pommes et les poires en petits morceaux. Coupez les châtaignes en morceaux.
Disposez les fruits dans un plat à gratin et saupoudrez de cannelle.
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et l’huile de coco jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Répartissez cette pâte sur les fruits.
Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Dans vos magasins Accord Bio, nos équipes sont là pour vous conseiller et vous guider vers une alimentation plus juste, plus saine et plus respectueuse de la nature.
Nous privilégions des produits bio de saison, issus de filières locales, à un prix juste pour que chacun puisse se faire du bien tout en préservant la planète.
